Abstract

Das IZT erstellte für das norddeutsche Unternehmensnetzwerk „foodRegio“ eine „Roadmap Innovation“. Denn Unternehmen aus der Nahrungsmittelbranche stehen unter Innovationsdruck: Die Märkte sind der Globalisierung unterworfen. Discounter drücken die Gewinnspannen. Gleichzeitig verändert sich die Nachfrage der Konsumenten. Gefragt sind schnellere Zubereitungsmöglichkeiten, Frische, Wellness und regionale Erzeugnisse. Die Roadmap identifizierte kooperative Projekte und überführte diese in einen Innovationsfahrplan.

Authors
Behrendt, Siegfried; Evers-Wölk, Michaela
Fields of research

Health and well-being, Resources, economies and resilience